Erla og Stefán kokka

feykir.is Í matinn er þetta helst 25.09.2010 kl. 10.39

Þau Erla Ísafold Sigurðardóttir og Stefán Ólafsson á Blönduósi voru matgæðingar vikunnar í Feyki í mars 2008 og buðu lesendum upp á humar, kjúkling og kókosbollueftirrétt.

 

Humarforréttur

fyrir 6 

  • 1,2 kg. stór humar í skel
  • 150gr. hvítlaukssmurostur
  • 200 gr. smjör
  • 4 stk. hvítlauksgeirar, fínt saxaðir
  • ½ búnt fínt
  • söxuð steinselja
  • Safi úr sítrónu
  • Salt og pipar

Allt brætt saman í potti, steinselju bætt við í lokin. Humar settur í eldfast mót og sósunni hellt yfir humarinn. Í ofn í smástund. Borið fram m. ristuðu brauði.

Kjúklingapottréttur

fyrir 6

  • 1 stór kjúklingur
  • 1 haus brokkolí
  • 1 stór púrrulaukur
  • 4 meðalstórar gulrætur
  • 1 askja sveppir
  • 1 stór rauð paprika
  • 1 stór græn paprika
  • 1 piparostur (þessi kringlótti)
  • 100 gr. hreinn rjómaostur
  • ¼ lítri rjómi
  • ¼ lítri vatn
  • 1 matskeið kjötkraftur
  • Salt og svartur pipar

 

Steikja kjúkling heilan í ofni og krydda eftir smekk. Allt grænmeti nema brokkolí steikt saman upp úr olíu, í botni á stórum potti þar til það verður mjúkt. Þá er rjóminn, ostarnir og

vatnið sett út í pottinn og látið malla þar til ostarnir hafa bráðnað. Bæta pipar, salti og kjötkrafti út í. Þegar kjúklingurinn er fullsteiktur er hann rifinn niður og settur út í gumsið

í pottinum. Að lokum er brokkolíið sett út í og látið malla í nokkrar mínútur. Þetta er svo borið fram með hrísgrjónum, fersku salati og hvítlauksbrauði.

Kókosbollueftirréttur

Brytjið niður nokkrar tegundir af ferskum ávöxtum og setjið í eldfast mót, smyrjið 6 kókosbollum yfir. Bakið í ofni við 200° C þar til kremið er ljósbrúnt. Berið fram með þeyttum rjóma eða vanilluís.

Verði ykkur að góðu!

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Glaumbær er einn þekktasti torfbær landsins og fjölsóttasti ferðamannastaður Skagafjarðar. MYND: BSK

    Málþing um torfarfinn í Kakalaskála

    feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 23.10.2024 kl. 09.03 oli@feykir.is
    Byggðasafn Skagfirðinga stendur fyrir málþingi um torfarfinn í Kakalaskála í Skagafirði þann 8. nóvember næstkomandi, frá kl. 11–15. Þingið er tileinkað Sigríði Sigurðardóttur, Sirrí í Glaumbæ, fyrrverandi safnstjóra Byggðasafns Skagfirðinga, í tilefni af stórafmæli hennar en hún varð sjötug á dögunum. Fjallað verður um torfarfinn frá ýmsum hliðum á málþinginu.
    Meira
  • Bjarki, Álfhildu og Sigríður en þau skipa efstu þrjú sæti lista VG fyrir þingkosningarnar 2024. MYND AF VG.IS

    Álfhildur fer fyrir lista VG í Norðvesturkjördæmi

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.10.2024 kl. 08.33 oli@feykir.is
    Framboðslisti Vinstri grænna í Norðvesturkjördæmi var samþykktur á kjördæmisráðsfundi hreyfingarinnar í Norðvesturkjördæmi í gærkvöldi. Eins og greint var frá í síðustu viku hafði oddviti VG í kjördæmi, Bjarni Jónsson, sagt skilið við flokkinn og því ljóst að nýr oddviti færi fyrir lista VG. Það kom svo í ljós í gær að það er Álfhildur Leifsdóttir, kennari og sveitarstjórnarmaður í Skagafirði, sem leiðir listann.
    Meira
  • Veiðitímabil eru mislöng á milli landshluta, sjá á meðfylgjandi mynd.

    Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45 gunnhildur@feykir.is
    Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.
    Meira
  • Sveinbjörg Rut Pétursdóttir, verkefnastjóri Target Circular á Íslandi.

    Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25 gunnhildur@feykir.is
    Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.
    Meira
  • Björn Bjarki Þorsteinsson.MYND AÐSEND

    Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10 gunnhildur@feykir.is
    Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.
    Meira
Yfirlit frétta