Athyglisverður forréttur
Vigdís Elva Þorgeirsdóttir og Þröstur Árnason frá Skagaströnd buðu lesendum Feykis upp á dýrindis uppskriftir fyrir réttum þremur árum síðan en forrétturinn þeirra, marineraða lúðan/ýsan, vakti mikla athygli lesenda. Þau Vigdís og Þröstur skoruðu á Péturínu Laufeyju Jakobsdóttur, aksturíþróttamann ársins 2001, leikkonu og skrifstofustjóra hjá Léttitækni og Reynir Lýðsson, Strandamann, bjargvætt og stöðvastjóra fiskmarkaðsins á Skagaströnd að koma með uppskrift tveimur vikum síðar.
Forréttur
Marineruð lúða/ýsa
- 450 gr lúða (má líka nota ýsu)
- Safi úr 4 sítrónum
- 1 -2 saxaðir laukar
- 3-4 paprikur, saxaðar (sitt hvor liturinn)
- 4-5 tómatar, saxaðir
- Ólífuolía
- Salt
- Pipar
- Tabaskósósa
Aðferð: Lúðan/ýsan þarf að vera flökuð og roðrifin. Flökin skorin í lengjur og síðan í litla bita, s.s. eins og sykurmola. Lögð á fat og þerruð. Safanum úr sítrónunum er hellt yfir og hrært í, gæta þarf þess að safinn hylji alla bitana. Laukurinn saxaður og blandað saman við, þá paprikunum og að síðustu tómötunum. Loks er ólífuolíunni hellt yfir allt saman og salti og pipar bætt við eftir smekk.
Allra síðast er nokkrum dropum af tabaskósósu bættt við.
Rétturinn er látinn standa í 6 klst. áður en hann er fram reidddur.
Aðalréttur:
Fylltur, úrbeinaður lambahryggur
1 stór lambahryggur
Fylling:
- 3 stk hvítlauksgeirar, saxaðir
- 60 gr sólþurkaðir tómatar, saxaðir
- 60 gr fetaostur
- 3 msk furuhnetur (má sleppa)
- 5 msk fersk steinselja söxuð
- 100 gr franskbrauð, skorið smátt
- 50 gr smjör, brætt
- 1 tsk pipar
Aðferð: Fyllið hrygginn með fyllingunni og lundunum, bindið saman með rúllupylsugarni. Kryddið hrygginn með salti og pipar. Setjið hrygginn inn í 200°c heitan ofninn og eldið í u.þ.b. klukkustund. Þessa uppskrift er líka hægt að nota sem fyllingu í úrbeinað lambalæri. Meðlætið er sósa, brúnaðar kartöflur, ferskt salat m/ fetaosti.
Eftirréttur:
Berjabomba
- 4-6 kókosbollur
- ½ l rjómi
- 1 – 1 ½ - box jarðarber
- 1 box bláber
- Slatti af vínberjum (steinalausum)
- 2-3 kíwí
- 150 gr Nóakropp
Aðferð:
Kókosbollurnar eru kramdar í eldfastmót, rjóminn þeyttur og smurður yfir kókosbollurnar, berin skorin, kíwíin afhýdd og skorin í bita. Þessu er stráð yfir rjómann og bollurnar, því næst er Nóa kroppið stráð yfir.
Verði ykkur að góðu.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.