Nautasteik og góður ís á eftir
Matgæðingar vikunnar í fjórða tbl. ársins 2018 voru Húnvetningarnir Anna Birna Þorsteinsdóttir og Pétur Þröstur Baldursson sem höfðu þetta að segja: „Við hjónin búum í Þórukoti í Víðidal. Við eigum þrjú börn, Rakel Sunnu, Róbert Mána og Friðbert Dag. Einnig erum við svo heppin að geta haft tengdasoninn Jóhann Braga inn í þessari upptalningu. Hér er hefðbundinn blandaður búskapur með kúm, kvígum- og nautauppeldi, spari fé, hestum og hundinum Oliver. Allur barnaflotinn er fyrir sunnan við nám á veturna og gengur vel. Á meðan er veturinn notaður til að breyta súrheyshlöðu í uppeldishús fyrir nautgripi og lagfæra íbúðarhúsið.“
AÐALRÉTTUR
Heilgrillað nauta rib-eye
2 kg rib-eye steik
4 msk. ólífuolía
1 tsk. þurkað óreganó
¼ tsk. chiliduft
1 tsk. kummin
1 tsk. paprikuduft
3 hvítlaksrif, pressuð (ég bæti alltaf vel við)
vel af salti og pipar
Aðferð:
Penslið steikina með olíu. Blandið öllu kryddinu saman og veltið kjötinu upp úr kryddblöndunni. Gott er að láta kjötið standa í a.m.k. eina klukkustund í stofuhita, jafnvel við hliðina á heitum ofninum.
Grillið við háan hita í tvær mínútur á öllum hliðum eða þar til fallegar grillrendur eru komnar á kjötið. Færið þá kjötið á kaldari stað á grillinu og eldið áfram í 40 -50 mín. Athugið að best er að nota kjarnhitamæli því steikurnar geta verið misþykkar og einnig hitinn á grillinu. Látið hitann ná 57°C. Þegar kjötið er tilbúð er það tekið af grillinu og látið standa í 15 mínútur áður en það er skorið niður.
Ef ykkur langar bara til að nota ofninn þá er best að loka kjötinu (allar hliðar) á sjóðandi heitri pönnu og setja það svo inn í heitan ofninn. Best finnst okkur að hafa lágan hita í lengri tíma, 100 °C í 60 mínútur, jafnvel lengur. Hér gilda samt sömu lög og með grillið, alltaf að nota kjöthitamæli til að sjá þá steikingu sem þú sækist eftir.
Sveppasósa með piparosti
500 g sveppir, sneiddir
1 msk. smjör
3 msk. ólífuolía
½ dl vatn
3 msk. fljótandi kjötkraftur
1 pk. rifinn piparostur, 85 g
½ l rjómi
salt og pipar
Aðferð:
Skerið sveppina niður og steikið upp úr smjöri og olíu. Kryddið með salti og pipar. Setjið vatn og kjötkraft saman við og látið suðuna koma upp. Bætið þá piparosti út í og bræðið ostinn. Setjið svo rjómann saman við og látið suðuna koma upp. Kryddið með salti og pipar. Þykkið með sósuþykkjara ef vill.
EFTIRRÉTTUR
Heimalagaður (Siggu Lár) ís
3 egg
3 msk. sykur
½ l þeyttur rjómi
Aðferð:
Byrjið á að þeyta rjómann og geyma hann svo í ísskáp. Hrærið síðan egg og sykur mjög vel saman, þangað til það er ljóst og létt.
Hér má nota það bragðefni sem ykkur dettur í hug, Toblerone, jarðarber, rommkúlur, Grand Marnier, bláberjasultu, engin takmörk, fer allt eftir ykkar smekk. Blandið svo varlega saman við þeytta rjómann, notið sleif og hrærið varlega saman.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.